Locale raffinato e romantico
nel centro di Genova
I Nostri Antipasti
Tartare di Tonno accompagnata da Salsa Guacamole, Cipolla di Tropea caramellata e Chips di Riso
Raw Tuna Tartare with Guacamole sauce, caramelized ropea’s Onion and Rice Chips
Carpaccio di Salmone marinato, Pera glassata al Rossese di Dolceacqua e Salsa al Mango
Marinated Salmon, glazed Pear with Rossese di Dolceacqua and Mango sauce
Insalata tiepida di Polpo alla Ligure
Steamed Octopus with Potatoes, Olives, Tomatoes and Pine nuts
Battuta al coltello di Cabannina servita con Stracciata alla Genovese
Raw local Beef tartare with Stracciatella Cheese and Pesto
Millefoglie di Verdure di stagione con intervalli di Mozzarella di Bufala e colatura di Pomodoro alla Valdostana
Vegetables Milfoil, Bualo ozzarella and Tomato sauce blended with Fontina Cheese
I nostri Primi
Tagliatelle integrali fatte in casa con Calamari e Pomodorini Pachino su fondente di Pecorino di Fossa al Profumo di Maggiorana
Home made whole wheat our Tagliatelle with Calamari, Cherry Tomatoes and Pecorino cream
Tagliolini fatti in casa con Vongole, Carcio croccanti e crema di Basilico
Home made Tagliolini with Clams, crunchy Artichokes and Basil cream
Linguine ai Frutti di Mare e Crostacei
Sea Food Linguine
Mezzelune di Magro, fondente di Pomodoro e Crema di Parmigiano
Vegetarian Ravioli with Tomato cream and Parmesan Fondue
Trofiette al nostro Pesto avvantaggiato
Trofie with Basil Pesto, Green Beans and Potatoes
I Nostri Secondi
Frittura Mista Imperiale e Verdure di stagione in Pastella
Mixed Fried Fish with battered Vegetables
Tentacolo di Polpo servito con Crema di Ceci e Prescinseua al Profumo di Erbe fini
Grilled Octopus with chikpeas cream and Prescinseua cheese
Tonno scottato in crosta di Sesamo, Ananas glassato al Grand Marnier e Spinaci all’Olio Notturno
Grilled Tuna wieh sesame seeds, Grand Marnier glazed Pineappleand Spinach
Filetto di Manzo al Castelmagno servito con Patate al Rosmarino
Beef Filet, Castelmagno Cheese and Grilled Potatoes
Tagliata di Picanha accompagnata da Chutney al Mandarino
Picanha and Mandarin Chutney
I Nostri Dolci
Millefoglie con Crema Chantilly e Fragole
Eclair con Crema al Tiramisù
Carpaccio tiepido di Ananas, Cannella e Calvados
Semifreddo al Trocadero e Marsala
Torta Tropezienne servita con semifreddo allo Zabaione
Il nostro crudo è trattato a norma di legge mediante l’abbattimento del prodotto a -20° per 24 ore.
Secondo stagione alcuni prodotti potrebbero essere surgelati ma sempre di primissima qualità.